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感动!后街路口卖葱饼的小摊,30年了还在

admin2020年04月04日

福 鼎 人 的 美 食 指 南

小时候经常在后街买的马拉糕,你有多久没吃过了?

大家谈起福鼎,说的最多的还是“吃”,而后街则是福鼎最具代表性的小吃街。

那后街有一家煎饼小摊你知道吗?小摊到现在30年了。30年,近一万个日夜,小摊变成了小店,新顾客变成了老顾客,青年也成了大叔。

店里摆满了小吃,都是福鼎本地最具传统风味的小吃。

从小到大你吃过最好吃的美食是什么?小编的记忆中总是少不了光饼夹猪油渣的味道,酥、脆、香!还有一个个圆滚滚的麻球。甜甜的,Q弹还沾牙,吃完心里总是美美的。

你的童年记忆里有这些零食吗?绿豆糕、花生、糕点,每天的零嘴就是他们。小时候经常一放学,就迫不及待地打开这些零食。

还有红龟、挂霜芋、御豆酥、“馍馍”等,都吃过才算是真正的福鼎人好吗!

马拉糕

马拉糕是糯米粉 面粉 红糖搅拌蒸制而成,出炉后会切除均匀大小方块,状似马蹄,所以也称“马蹄糕”。

出炉后的马蹄糕表面有细小均匀的小孔,嚼细了吞下去,会在口中留一股甜味,甜而不腻,糯而不粘。

这家的马蹄糕一袋5块,味道正好,而且不贵,在后街小有名气,附近的人都会在这里买。

发酵足够的马来糕,颜色是深褐色的,拿起来特别黏糊。

新鲜热乎的马蹄糕最是好吃,一口下去非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。

里面加了红糖,所以看起来颜色更深,吃起来也是偏甜。

葱饼

擀皮、放葱花,手起手落间一个又一个葱饼便整齐划一的摆满整个竹屉。

一个占地不足1㎡的炉子,成了师傅施展全部身手的舞台,而这场演出持续了30年,风雨不断。

师傅的动作很快,手起手落间,一个个葱饼就做好了。

有的客人特意等在一旁,待到葱饼刚出炉立马来上一袋,都是识货的人儿啊,刚出炉的葱饼真的炒鸡好吃。

在每天的早餐中,葱花饼是许多上班族的绝佳选择。

刚出炉的葱饼,放置片刻就酥脆无比;烫得小编左右手交错。

忍不住咬上一口,葱香瞬间飘散在空中。葱饼虽貌不惊人,却物廉味美。

第一口是酥脆的饼皮,第二口是香气四溢的内馅,酥脆的外皮与香葱完美结合,吃一口就难以忘怀。

细细咀嚼,浓郁的葱香夹杂着饼的炭火香,这大概就是葱饼好吃的秘诀之一吧!

春卷

店里还有手工春卷,卷一卷,折一折,再卷一下,蘸上醋,那味道,必须要细细品。

老店总是有老店的魅力。就像这家30年老店,师傅熟练地将葱饼整齐的摆放进炉内,常年使用的右手也被炉内的高温烫的红肿。寻常的食材、传统的调料、古老的做法,虽不是什么山珍海味,但这古朴平凡的味道却是用心的传承。

PS:这家店的葱饼很好吃,表皮是酥酥脆脆的,里面是厚实的葱花,所以小编给它四颗星。你小时候吃过这家的葱饼吗?

★★★★☆

「后街葱饼

人均消费:2RMB

营业时间:08:00- 21:00

福了个鼎

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